在萬物應用化的當下，生活中的各項需求都有對應的應用可以解決，烹飪自然也不例外。

極光大數據最新發布的《菜譜app行業陳訴》顯示，截至本年 7 月底，菜譜類應用在國內活躍終端中的滲透率為3.7%，用戶規模達到3, 334 萬。且在過去一年中，行業的整體滲透率并未出現大幅變革，始終圍繞著3.5%的水平顛簸。

在這個用戶規模已經趨于不變且產品同質化明顯的行業中，有一款產品的運營數據卻尤為突出，它就是“下廚房”應用。

用戶規模和活躍度大幅領先，下廚房成行業“一姐”

和以美食天下為首的互聯網菜譜先驅比擬，下廚房可以說是一個十足的“后來者”。直到 2011 年 3 月，下廚房的官方網站才正式上線運營，而移動應用端的發布時間則為同年 7 月。經過 6 年的運營，下廚房應用端已經成為同類產品中的“一姐”。

陳訴數據顯示，過去一年中菜譜類應用的滲透率遍及不到1%，下廚房是唯一的例外。極光大數據的監測結果表白，下廚房在本年 7 月份最后一周的滲透率達到1.74%，大幅領先于其他同類應用。

此外，下廚房也是唯一一款DAU達到百萬量級的菜譜類應用。陳訴的活躍度數據顯示，該款應用過去半年（截至 7 月份）的DAU均值達到155. 5 萬，超過其余 4 款主流競品的總和。

獨占率居高不下，用戶新增和留存成競爭關鍵

盡管主流菜譜類應用在風格和模式上均有所區分，但用戶的使用數據卻表白該行業似乎存在較明顯的競品替代現象。

按照陳訴數據，89.1%的用戶僅安置了一款菜譜類應用。這在必然程度上反映了該類別應用的同質化程度較高，，單款應用已經足以滿足絕大部分用戶的日常需求。

此外，獨占率數據也表白幾款主流菜譜類應用均有著較高的獨占率。其中下廚房和香哈菜譜的獨占率超過80%，豆果美食、好豆、菜譜精靈和美食杰也超過70%。在這種情況下，新增用戶的數量和留存比例便成為了該類別應用的核心競爭力所在。

在為期 6 個月的不雅觀察周期內（本年 2 月至 7 月），下廚房成同類產品中唯一一款日新增用戶數超過 10 萬的應用，且與競品拉開了較大距離。

與此同時，下廚房的 30 天留出率指標為71.8%。表白該款應用可以較好地滿足用戶的使用需求，大部分用戶在嘗鮮期過后愿意保存應用。

從電商到廣告再到直播，對盈利模式的探索從未止步

只要打開下廚房的應用界面，你會發現這款產品的社區屬性非常濃厚，并且類似于“廚房好物”和“市集”等電商欄目所處的位置也非常顯眼。經歷了 6 個年頭的運營，下廚房早已完成了從工具到社區的過渡。

從用戶畫像可知，下廚房的女性用戶占比高達79.5%，并且有66.5%的用戶年齡處于20- 30 歲之間。可以說，下廚房的受眾群體與電商業務存在較高的契合度，開發廚房周邊的電商辦事可以說是一個自然而然的商業化選擇。

此外，下廚房還在應用首頁植入了信息流廣告，主題大多和烹飪（油米）或者女性（化妝品）相關。與此同時，下廚房的首頁還有一個“廚 studio”欄目，主要通過付費直播的方式傳授烹飪技巧，甚至可以見到海外名廚的身影。

對于菜譜類應用這一類切入點相對較細的產品而言，商業模式的關鍵在于認清平臺的定位和核心價值所在。創始人王旭升認為，下廚房是一個尋找內容和消費內容的地方，其核心價值在于幫手用戶做決策，甚至改變用戶的決策。豈論電商、廣告還是直播，這些盈利模式都是圍繞用戶和內容而生的。

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