這個我非常有興趣，一可以學習，二有的吃，順便一探這家餐廳的虛實，他們到底是如何用互聯網思維做餐廳的。

    飯菜真湘這家餐廳是帶有一點“互聯網思維”的餐廳，從他們的名字、裝修、細節、菜單、服務、營銷等都有那么一點互聯網的血統在里面，一進來，就能夠感覺到這家餐廳與其他中式餐廳有很多不同之處，今天我就和大家一一道來。

    當然，今天我觀察的時間有限，了解不多，可能會有片面之處，但不會影響到大家對用互聯網思維去經營一家餐廳的理解。

    帶著好奇和疑問，我們幾個下班后準時來到這家餐廳。一到這家餐廳的門口，就被這個名字所吸引，這家餐廳的名字叫“飯菜真湘”，名字通俗易懂，一看就知道是一家以湘菜為主的餐廳，然后還有一種含義，就是他們的餐廳飯菜真香，體現飯菜的特點，一語雙關，真是一個好名字。

    走進餐廳，餐廳里座無虛席，到處都是人，連走道都是人，餐廳門口也有很多客人在等候。

    他們在門口設有一個叫號處，一來用來接待，二是方便客人取號。另在叫號的旁邊還設有一個休閑區，很多人在排隊等候，餐廳給那些等候的客人提供了小吃，如瓜子、豆子、花生等小吃，還有一些娛樂小游戲，如象棋、圍棋等。一般等候在半小時至一小時之間，今天我們就大概等待了半小時，才有座位。

    有一個服務我特別喜歡，就是客人一進門，服務員為你提供一個滾燙消毒的毛巾，用來擦手和臉。對于一個中檔中式餐廳來說，在東莞還是少有的一個服務項目。

    開張期間利用微信吸引客源，引爆朋友圈

    他是怎么做起來的呢？據了解，這家餐廳是在去年7月份才正式開張。開張時，他們主要是通過微信的方式吸引客源。在開張前一周，只要是關注他們的微信，拍三張照片，分享到朋友圈，就有機會獲得一道價值xx的菜品。也就是說，你今天來吃了，在朋友圈分享一下，明天就有免費的一道菜，通過這種方式，朋友圈的宣傳，一個星期內吸引了上萬的客源，每天爆滿，他們的粉絲也急劇猛增。通過分享贈菜的方式，引爆了朋友圈，雖然送出了很多菜，投入不少，但是這個對他們來說，這個價值遠遠超過他們的投入。凡是關注他們的微信的朋友，就是這家餐廳的會員，做會員有什么好處呢？

    1、每周二新品免費吃：每周二他們會推出新菜，只要是會員，這一天去餐廳吃飯可以免費獲得新品免費吃的機會；

    2、生日當天送菜品：生日當天去吃飯，可以免費獲得一道菜，還有優惠抵扣券贈送；

    他們沒有開通微信公眾號，而是個人微信號（微信名：飯菜真湘-飯菜團）靠這種朋友圈的方式與客戶進行分享和互動，每天定期在朋友圈發送一條微信，如新品上市、優惠活動、生活方式等內容，實時的可以與客戶零距離的接觸。很多客戶都是通過微信訂餐，以及了解的優惠信息的。

    餐廳細節處處體現細致，細節制勝
    1、快速點單方式：與傳統的看菜單點菜方式不同，沒張一張用簡單的點菜單，選擇你喜歡吃的菜，交給點菜員下單即可，方便快捷；

    2、15分鐘上齊所有菜品:餐廳承諾15分鐘內全部上齊菜品，采用漏沙計時器監督，15分鐘內沒有上齊的菜免費吃，再也不怕點完菜之后痛苦等待的那種感覺。對于這種需要排隊吃飯，座無虛席的餐廳，能做到這一點實屬不易。我和他們餐廳經理作了一個簡單的交談，她透露說，他們的廚師都是經過專業的培訓，對菜品的上菜速遞和味道都是有很高的要求。

    3、餐桌和凳子都是專門定制：所有的餐桌和凳子都是專門定制的，餐桌設計了一個夾層，就是在餐桌的桌面下面設計了一個可以放餐具、牙簽、煙灰缸、啤酒杯、打包袋、飯勺、湯勺、打包盒、開瓶器等餐具用品；而凳子也是特別設計，打開海綿墊就打開可以放包，安全不占空間，貼心設計。

 在桌子的旁邊還放了熱水壺架，無需走動便能自取開水，還放了一個湖南的綠茶，泡了一杯，清香淡雅，是一個不錯的好茶。另外桌子中間部位設有手機放置處，避免放桌上占用菜品空間和避免沾滿油漬。

 這樣的設計好處，就是可以減少服務人員，不會出現喊破喉嚨也叫不到服務員的情況，這種設計理念我還是頭一次見。

    4、貼心客戶服務理念：在洗手間里還設有一個櫥窗，專門用來放創口貼、吹風機、梳子、棉簽、風油精、清涼油等以備顧客不時之需；洗手間還有專人打掃，裝有空調、干凈衛生，對于一個800多平方，餐餐爆滿的餐廳，還能做到衛生間如此干凈衛生的不多。

    我擦，說了這么多，和互聯網思維有什么關系？好像都說說一些餐廳的細節等問題，那你就錯了，這正是互聯網的思維之關鍵所在。這家餐廳是以微信吸引客源，讓大家知道的。而朋友圈的優勢在于分享，如何讓客戶分享呢？那就要超越客戶預期，客戶在整個體驗的過程中，都有一種驚喜，都想尖叫的感覺，那你就成功了。飯菜真湘做到了，從名字（個性）、口號（親切）、裝修（環境、餐桌、VI等）、服務（熱情、快速）、菜品（價格超低）等，每個點都拿捏的很好，對于一家這種中檔中式餐廳來說，每個環節都是那么的到位，還有很多，沒有一一列舉完，只有自己親自去體驗后，你才會感觸。

    這也是讓很多人愿意主動去分享的原因，這也是為什么一家餐廳可以做到一桌臺可以翻五次，這是一個何等的牛B呢？做過餐廳的人應該清楚。但凡是做的比較成功的互聯網品牌都是這個樣子，如雕爺牛腩、黃太吉、江小白等，都是超越客戶預期，敢為天下先這種經營理念。

    用微信吸引客源，打開知名度，再用細節俘虜我們客戶的心，引發客戶主動去分享。除了這些硬件的細節取勝之外，這家餐廳還在一些營銷和服務上下了很大的功夫。一家開業不到一年的餐廳，現在已經開了第二家分店，并且也用這種模式成功的復制第二家店，并取得了成功，生意也是非常的火爆，天天爆滿，成為我們東莞餐飲行業的一匹黑馬和標桿。

    特別要向大家說明一點，這家餐廳并沒有開通微信公眾號，而是一直使用個人微信，使用朋友圈去傳播，這個和我之前的觀點相同，企業微信公眾號的價值不大，玩好朋友圈才價值無限。