相較于歐美等國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)在中國(guó)起步要晚得很多，而且水果規(guī)模化種植至今也相當(dāng)落后，但中國(guó)卻誕生了史無(wú)前例的百果園這樣的水果專營(yíng)連鎖企業(yè)。

截止目前，百果園門店數(shù)在中國(guó)已達(dá)2600多家，并以每天新開4-5家店速度擴(kuò)張中。在百果園的帶動(dòng)下，大大小小的水果專業(yè)店在中國(guó)遍地開花，可謂對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)產(chǎn)生了深刻的影響。

這是巧合，還是發(fā)展必然？其中原因到底何在？通過(guò)走訪中國(guó)和百果園，我們發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵因素有三：

1

創(chuàng)始人勇于探索的精神

沒有創(chuàng)始人余惠勇身上那股不服輸?shù)捻g勁，或就沒有如今的百果園。中國(guó)人常說(shuō)“人定勝天”，余惠勇就是這樣的人。2002年，他開出第一家水果連鎖特許專賣店。在此之前，余惠勇曾對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)做過(guò)深入研究，但無(wú)論是放眼全世界還是尋求專家論證——水果連鎖經(jīng)營(yíng)既沒有先例，也似乎沒有成功的可能性。連鎖經(jīng)營(yíng)要求的標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制管理與水果這一產(chǎn)品特性存在著天然矛盾。水果從脫離母體那一刻起就在不斷地走向終點(diǎn)，對(duì)動(dòng)態(tài)的水果進(jìn)行管理說(shuō)是連鎖經(jīng)營(yíng)的噩夢(mèng)都不為過(guò)。

不過(guò)余惠勇似乎喜歡挑戰(zhàn)，尤其是在他人看來(lái)不可能的事情。倔強(qiáng)的他認(rèn)為，過(guò)去沒有先例，肯定是因?yàn)樘y，那這也意味著機(jī)會(huì)。而且，西方?jīng)]有做成的事情，不代表中國(guó)就做不成。無(wú)論與否，我必須要把水果連鎖這一事業(yè)干成。這一干，余惠勇沒有給自己留任何退路。當(dāng)時(shí)，余惠勇把自己此前創(chuàng)業(yè)的第一桶金，全部投入到了水果連鎖這一前途未卜的事業(yè)里。

歷經(jīng)7年的連續(xù)虧損，也是艱辛探索的7年，畢竟在一個(gè)從未有前人開拓的領(lǐng)域，還要打破水果這一世界性經(jīng)營(yíng)難題，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是一件極為困難的事情，對(duì)余惠勇和他的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)更是如此。而后，百果園開始實(shí)現(xiàn)盈利，并取得了質(zhì)的飛躍。2016年，百果園年銷售額達(dá)60億元。預(yù)計(jì)到2017年底，百果園將完成近85億元的銷售額。

即使是現(xiàn)在來(lái)看，沒有余惠勇和他團(tuán)隊(duì)的敢于挑戰(zhàn)、勇于探索的開創(chuàng)精神，其他的一切都無(wú)從談起。

2

天時(shí)地利人和的地利因素

除了“事在人為”，中國(guó)還有一個(gè)諺語(yǔ)叫做“天時(shí)地利人和”；地利在余惠勇的水果連鎖事業(yè)開拓當(dāng)中起到了至關(guān)重要的作用。2002年，也恰是中國(guó)城市化進(jìn)程加速的開篇年，人口大量持續(xù)地向城市遷移，中國(guó)城市人口快速增多，城市規(guī)模擴(kuò)張迅速。城鎮(zhèn)居民比重上升、人口密度增加，購(gòu)買力向中心區(qū)域集中，為連鎖企業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張?zhí)峁┝丝赡苄院捅憷浴?/FONT>