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當今餐廳的知識產權

印度國家飯店業協會（NRAI）在其季度出版物中尋求薩菲爾·阿南德（Safir Anand）關于知識產權在成功飯店的商業價值中的作用的觀點。以下文章首次發布在NRAI的季度新聞中。

幾天前，一位餐館老板參觀了我們的辦公室。當我們迷戀于他開設的幾家餐廳，他的媒體報道和獎項時，他看上去對自己的知識產權，知名度，貨幣化，估值，員工以及竊取他的想法的人們感到擔憂。我們意識到，除了基本商標以外，該行業還知之甚少。因此，本文旨在就可幫助餐廳在競爭環境中奮斗的各種知識產權獲取相關思想，并說明如何最大程度地提高這些權利的價值。

餐廳名稱

保護餐館名稱是餐館老板想確定其業務的首要任務之一。餐館名稱采用印度常用名稱，并且在貿易中使用常用詞，例如德里雞舍，唐人街，Mughlai Foods等，這是長期痛苦的短期收獲。選擇名稱時，重要的是要考慮其作為商標的實力。德里高等法院在“ Pinch of Salt”和“ Pinch of Spice”之間的客人專欄特征爭執中裁定，Pinch一詞是與餐飲業相關的常見詞，沒有任何所有者可以壟斷該詞。諸如印度口音，Nobu（印度不常見的名稱）和Plum之類的餐廳名稱可以是一些很容易被視為強商標的獨特名稱的示例。此外，選擇商標已經由第三方使用的內容也可能引起爭議。因此，始終建議在選擇餐廳名稱之前對商標注冊進行徹底的搜索。

防止品牌稀釋

此外，還存在諸如Agra的Panchhi Petha和Giani冰淇淋之類的實例，其中“一次唯一”商標的唯一性隨著時間的流逝而由于未授權方的稀釋使用而被削弱。這種品牌稀釋的主要原因之一似乎是權利的執行不力以及所有人未及時對濫用品牌的實體采取行動。

徽標和標語

除名稱外，麥當勞和多米諾骨牌等品牌的徽標和“ I'm Lovin'It”等標語也應受商標保護，以確保任何第三方均不會濫用該商標。

簽名菜名

ITC Hotels的Dal Bukhara等簽名菜肴的獨特名稱也有資格作為商標。許多餐飲服務商會誤以為將Kaali Dal / Black Dal稱為Bukhara Dal。此外，漢堡王（Burger King）的簽名三明治Whopper已獲得商標注冊，而尼魯拉（Nirula's）的認可冰淇淋21 LOVE已獲得注冊。

獨特包裝和食品形狀

食物的獨特包裝/形狀也應受到商標保護。例如。星巴克已在英國獲得了該商標的注冊，該商標由帶有透明塑料杯的圖案組成，并帶有其標志。

廚師名字

廚師可以將自己的名字標記為商標，然后可以將其許可給餐廳。例如：印度名人廚師的名字Jiggs Kalra和Zorawar Kalra被適當地保護為商標。

餐廳的“外觀和感覺”

餐館的整體外觀，即其“外觀”，包括獨特的色彩組合，定制的家具和其他裝飾，均屬于商業用途，并且是商標的可保護形式。在某些情況下，餐廳的獨特室內裝飾受到了保護。例如，一系列法院案件保護了Submarine先生餐廳的獨特裝飾，包括紅色和白色的條紋外觀，貼墻紙的內部裝飾以及帶有特定字體和顏色的標牌。同樣，餐廳的獨特元素，例如麥當勞（Ronald McDonald），用作麥當勞（McDonald's）的主要吉祥物的小丑人物和多米諾（Domino）的獨特內飾等，也應受到商標保護。

菜式介紹

近年來，菜盤已經越來越成為區分餐廳的一種方法，因為顧客可能僅由于在Zomato或Swiggy等食品配送網站或其他在線門戶網站上看到商品就同意購買菜。菜肴的外觀和食物鍍層風格也是商業服裝的其他方面，如果餐館已經獲得足夠的聲譽來表明菜肴的來源，則可以由餐館保護。食物的展示是否也可以作為版權加以保護，這是一個尚待確定的問題，但是在其他國家/地區中，有幾家餐館聲稱其菜肴的外觀享有專有權，并試圖阻止第三方使用相同。例如，

菜單

除了具有藝術元素的徽標，標牌，照片和圖形（通常會被當做藝術品保護）外，如果餐廳的菜單顯示餐館老板在選擇和使用餐廳時使用了技巧和判斷力，那么餐廳的菜單也可以受版權保護。描述菜單項以及選擇和安排菜單布局。

食物制備過程和食譜

如果食品制備過程新穎，有用且不明顯，則可能會申請專利。此外，由于商業信息是從其秘密中獲取價值的，因此食譜可以作為商業秘密加以保護。當前，印度沒有針對商業秘密的專門法律，但是法院根據各種法規和基于平等原則的普通法訴訟，維護了商業秘密的保護。

通過適當的通知防止濫用知識產權

除了保護知識產權，防止未經授權的使用同樣重要。這可以通過使用符號?（注冊商標）和TM（待注冊商標）識別商標權利，以及通過其他方式（例如在廣告中描繪餐館的“外觀”并在以下位置張貼適當的通知）來實現：現場。

謹慎起草的合同

飯店和廚師之間必須就菜肴名稱，廚師名稱，食譜中食品和商業秘密的所有權達成書面協議。餐館老板必須采取一切合理措施，通過通知食譜的任何接收者該食譜是商業秘密，并簽署保密協議和不競爭協議，以保護其秘密。關于Haldiram's品牌所有權的法庭之爭，由于缺乏明確性最終導致家族進入法庭，是眾多例子之一，顯示了依靠口頭協議如何影響企業。

良好的特許經營協議

隨著全球市場的擴大和競爭的激烈，飯店業的法律問題是可以預見的，因此，擁有明確的知識產權保護條款的精心撰寫的特許經營協議也至關重要。

技術，3D標記和全息圖

對于餐廳所有者而言，在他們獨有的任何特定技術或非常規商標（例如3D標記和全息圖）中也要謹慎對待自己的知識產權也很重要，這可以使他們的業務與眾不同。知識產權在每家成功餐廳的商業價值中都起著至關重要的作用。因此，適當保護知識產權并確保餐館的獨特性不會被不道德的實體淡化，這是保持其長期成功的關鍵。

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